锦绣宾馆餐饮服务组是锦绣宾馆餐饮部下属的、专门从事餐厅服务接待的小组。全组平均年龄二十余岁，是全宾馆最年轻的一个班组，但是所起到的作用却非同一般。

锦绣宾馆（前身1961年改建的崇明县人民政府招待所），作为崇明岛上接待能力最强的宾馆之一，平时为区里召开各种会议及外地出差来崇工作人员提供膳宿，同时担负着中央、市级在崇召开的会议和上级领导及外宾的生活接待等工作，是崇明区政府对外接待服务的重要窗口。所以，餐厅服务组青年们的每一项工作、每一句言语，不仅体现着锦绣宾馆的形象，更代表着崇明的形象。因此，在平时的日常工作中，服务组就以文明礼貌服务作为全组教育青年的一个重点来抓，使每个成员“谢谢”“对不起”等文明用语不离口，面对挑剔的客人也能做到礼貌待客，热情周到，从而带动全宾馆青年员工向“热情、主动、耐心、周到”的规范化服务方向发展，给宾馆的来宾留下了良好的印象。锦绣宾馆餐饮服务以其先进的管理理念、一流的服务水准和菜肴质量赢得了社会各界的一致好评。

餐饮服务组不仅在工作中展现积极向上的良好风貌，在日常生活中，每个人也都互帮互助、相亲相爱。某次，宾馆一名职工的妻子生产，当医院告知小孩有生命危险、急需O型的新鲜血液时，餐饮服务组的十几位青年员工闻讯后，自告奋勇，纷纷急赴医院验血，为孩子献上一份爱心，这一事例在宾馆广为流传，也得到了领导的表彰。

锦绣宾馆餐饮服务组因其良好的口碑，先后获得“上海市青年文明岗”“上海市共青团号”“上海市三八红旗集体”“全国三八红旗集体”“全国巾帼文明岗”等荣誉称号，为宾馆取得了良好的经济效益和社会效益。锦绣宾馆也被评为上海市农口系统文明单位，成为很多崇明人婚宴、家宴和外宾招待的理想场地。

链接一：崇明菜的传承者——“上海工匠”陈斌

2018年“上海工匠”选树命名暨工匠精神主题论坛，98人被授予“上海工匠”称号，崇明区招待所锦绣宾馆餐饮部副经理兼副厨师长陈斌成为崇明区唯一一位获此殊荣的选手。

“学活不操心，就难有好手艺。”21岁退伍后，陈斌来到锦绣宾馆正式开始学徒生涯。“干厨师这一行，没有捷径，唯有勤学苦练。”陈斌说，那时为了练刀功，常常切到手，为了练翻菜端锅，手脖肿到拿不起锅。但立志学厨艺的陈斌并没有因为苦而放弃，偌大的后厨，他总是最晚走的那一个，每天晚上用当天剩下的食材来练手；值班厨师一上岗，他就在一旁“偷偷”学艺，然后反思自己跟前辈厨师的差距、应该怎样去提高。坚持不懈的练习和反思，从一个愣头小子到掌勺烧菜，他的“升级”之路总比一般人更快一些。从厨六七年后，他开始取得成绩，不断斩获各种奖项，他开发的“泰式酥仔鱼”“东坡山羊肉”在“第十三届中国厨师节”斩获金奖。今年2月，陈斌还被认定为崇明白山羊菜肴制作非遗传承人。

“崇明有许多天然的上等食材，将传统的东西优化，给客人提供更好的视觉、味觉等感官感受，这就是创新融合。”在这份心思下，陈斌刻苦钻研，编写了《四季口福崇明菜》一书。该书出版以来，多次受邀“亮相”各大崇明土特产商店和餐厅，越来越多的市民与游客了解、爱上了“崇明味道”。

链接二：崇明特色餐饮

锦绣宾馆的菜肴集淮、扬、苏、浙、粤等菜系烹饪之精华，体现崇明丰富物产之特色，制作精细、味美清鲜。那讲到崇明物产之特色，今天我们就来讲讲崇明的特色餐饮：

崇明糕：香香糯糯甜甜的崇明年糕是崇明过年不可放过的一道美食。家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，象征新春来临、万象更新。在寒冷的冬季来上一块热热乎乎的崇明糕，软糯的口感，加上甜的果脯、香的坚果，混合着糯米的清香，好不惬意！

崇明金瓜丝：金瓜是崇明岛的传统名特产之一，因其成熟瓜皮为金黄色故称“金瓜”，其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有“植物海蜇”之美誉，是“色、香、味、形”俱全的佳肴。

崇明老白酒：在节日里，怎能少了它，老白酒所酿制的原料全都源自崇明最绿色自然的本土大米，酿制方法也为最原始的瓦缸自然发酵制法，在崇明当地，逢年过节，家人团聚，几乎家家都用老白酒。老百姓歌曰：“长生果子海蜇头，吹漠白酒汤舌头”，可见崇明人多情有独钟老白酒了。

崇明特色菜远不止这些：崇明清水蟹、烤仔鱼、酱瓜白扁豆、红烧羊肉、清蒸鱼、腌笃鲜、酒酿圆子、八宝饭……总有一款让你爱不释手。